by Marcela M. | Dec 24, 2012 | Blog, Cakes, Christmas and NYE, Holidays, Recipe Box, Sweets
Good morning dear friends! Today is Christmas’ eve and this is the last post of the 2012 advent calendar! I can imagine that, by now, all presents are wrapped, all menus are more or less figured out, and you must already have an idea of how you want to set up your Christmas table, am I right? Or maybe not?
In case you need a last minute idea, here is one of my favorites, a twist on the traditional Pandoro/Panettone/Pan dulce, that we normally eat after the toast, back home in Argentina. And because it is a last minute idea, it requires no baking, no effort at all, and it requires only two store-bought items: pandoro/panettone/pan dulce and ice cream.
1) Begin by cutting the top of the Pandoro, and carving a hole with a serrated knife, as in the picture below.
2) Using a spoon, fill the hole with the ice cream of your choice. In this occasion, I used caramel but my favorite is actually stracciatella, or plain vanilla if you are using pan dulce instead of pandoro. It is better to let the ice cream sit at room temperature for 15 minutes before using it, so that it’s softer and easier to work with. But if you are in a rush, simply mix it with a spoon until it reaches the right consistency.
3) Place the” cap” of the pandoro back on top, wrap in foil and put the pandoro in the freezer for 2 to 3 hours.
4) For serving, you have two options: serve it as you would serve an ice cream cake, straight out of the freezer, dusting it with icing sugar or pouring chocolate sauce on top, or as a chaud-froid, by placing the pandoro a few seconds in the microwave to heat the exterior without melting the interior, then adding hot chocolate sauce on top. If you don’t have a microwave, you can heat the oven, turn it off and place the pandoro inside for 5 minutes maximum. This will make the exterior slightly warm, without completely melting the ice cream inside.
May your celebrations be merry and bright, and may your heart be full of love, today and always!
Have a lovely Christmas, dear friends!
Con sabor latino…
Buenos días queridos amigos! Hoy es nochebuena, y este es el último post de este calendario de adviento virtual 2012. Imagino que, para este momento, todos los regalos estaran ya envueltos, el menú delineado, y ya tendrán una idea de cómo quieren poner la mesa para la cena de navidad…o quizas no?
Por si acaso lo necesitan, aquí les dejo una idea de último minuto que me encanta, una vuelta de tuerca al tradicional Pandoro/Pan dulce/ Panettone con el que solemos brindar, en Argentina, cuando suenan las 12 campanadas anunciando que ya es Navidad. Como es una idea de último minuto, no requiere horneado, ni decoración, ni esfuerzo, sólo dos ingredientes comprados: el panettone/pandoro/pan dulce y helado.
1) Comiencen por cortar la tapa del pandoro y ahuequenlo con un cuchillo serrucho.
2) Con una cuchara, coloquen helado en el hueco. Yo usé helado de caramelo en esta ocasión, pero mi preferido es el de crema granizada para el pandoro, y uno de buena vainilla para el pan dulce. Tengan en cuenta que es mejor que el helado no esté demasiado duro, asi que saquenlo de la heladera 15 minutos antes de usar, o bien revuelvanlo unos minutos con una cuchara hasta que se ablande.
3) Coloquen la tapa nuevamente en su lugar, cubran en papel film y lleven al freezer por al menos dos a tres horas
4) Para servir, hay dos opciones igualmente ricas: presentarlo como una torta helada, o sea ni bien sacado del freezer, espolvoreado con azucar impalplable o acompañado de salsa de chocolate ; o bien como un chaud froid, colocandolo un par de segundos en el microondas para que el exterior se caliente apenas, sin derretir el helado, y acompañarlo de salsa de chocolate caliente. Si no tienen microondas (como yo), calienten el horno y, cuando tenga temperatura, apaguenlo y coloquen el pandoro dentro por un máximo de 5 minutos. Recuerden que no queremos que el helado se derrita, sólo calentar apenas el exterior, para generar una textura y sensación diferentes al probarlo.
Espero que sus celebración sean maravillosas y muy felices, y que sus corazones estén llenos de amor, hoy y siempre!
Que tengan una muy feliz navidad, queridos amigos!
by Marcela M. | Dec 23, 2012 | Blog, Crafts and DIY
Good morning dear friends! Only 2 days left until Christmas! Time has really passed by so quickly, don’t you think?
Today we will continue beautifying our presents, this time with super easy but very sparkly gift tags. All you will need is cardboard in the color of your choice, glitter, double sided tape, a rubber pencil and a stamp pad or ink (I chose to use a silver inked stamp pad, because that’s what I had at home, but you may use tempera or other types of paint). I also used a small circle punch and a pencil, to trace the template onto the cardboard.
I cut the gift tags using a template that I downloaded from HERE. You will see that they have several different ones, so you have many options. You could also use a tag punch, if you have one.
These are the two methods I used:
1) Rubber stamped gift tag: I had seen this method on pinterest some time ago, and I really wanted to try it. It is so simple and versatile. All you have to do is to press the rubber side of a rubber pencil against the ink pad, to dip it in ink, and then press with it onto the tag, to stamp it, as in the picture below. I used a red tag and silver ink, but you could also different colors, to make it look like confetti. I have also done this with tempera, with my kids and it’s a lot of fun.
2) Glittered tags: Another very easy, affordable way to add some sparkle. Put your gift tag on top of a sheet of paper (glitter is very sticky and a pain to remove, so you want to make sure that you work on a surface that will minimize the mess). Place double sided tape along the gift tag, wherever you want the glitter to go, and sprinkle it on top. Let it sit and then lift the tag to remove the excess. If there’s glitter somewhere you don’t want it to be, dust it slowly with a brush.
You may also use a glue pen glue to draw shapes, as I did with the little pine tree that can be seen in the picture below, or even a glitter pen.
When you are done applying glitter to all your tags, lift the paper holding it by both sides and put the remaining glitter back in its container or discard.
Happy wrapping!
Con sabor latino…
Buenos días queridos amigos! Sólo faltan 2 días para la navidad ¿pueden creerlo? El tiempo ha volado este mes de diciembre ¿no les parece?
En el post de hoy seguimos embelleciendo nuestros paquetes de regalo, esta vez con etiquetas brillantes, luminosas y facilísimas. Lo único que necesitan es cartulina, brillantina o givré, cinta doble faz, tinta y almohadilla para sellos (o tempera) y un lapiz con goma. Yo usé tambien tijera, un lapiz para trazar el molde de la etiqueta y un troquel de circulo individual para hacer el huequito por el cual pasar la cinta para atar las etiquetas.
Corté las etiquetas usando un modelo que descargué de ESTA PAGINA. Como pueden ver, allí hay 6 diferentes, así que tienen variedad para elegir el que más les guste.
Aquí estan los dos métodos que yo usé para hacer mis etiquetas:
1) Etiqueta estampada con goma de borrar: Había visto esta idea en pinterest pero utilizada para otra cosa, y tenía muchas ganas de probarla. Y es tan simple y versatil! Todo lo que hay que hacer es presionar la goma del lapiz en la almohada para sellos, que habremos embebido antes con la tinta qué más nos guste, y luego presionamos con la misma goma en el papel, para dejar el sello. Yo usé tarjeta colorada y tinta plateada, pero puede usarse cualquier color, y hasta hacer sellos multicolores , como si fuera confetti, usando nada más que tempera u otra tinta que tengamos a mano. Es genial para hacer con niños, ya que ellos se divierten como locos estampando en todas partes.
2) Etiqueta abrillantada: Otra técnica facilísima y super barata para agregar brillo a sus etiquetas. Antes de comenzar, eso sí, coloquen la etiqueta sobre una hoja de papel, porque la brillantina es super pegajosa y dificil de sacar, así que asegurense de trabajar prolijamente y de manera a evitar el enchastre. Coloquen cinta doble faz sobre la etiqueta, en los lugares donde quieran que se vea brillante luego. Inmediatamente despues, tiren brillantina arriba y dejen que se adhiera, apenas un ratito. Levanten la etiqueta y sacudanla un poco para sacar el exceso. Si queda algo de brillantina en lugares donde no les gusta, saquenla usando un pincelito limpio. Tambien puede usarse una lapicera de pegamento para dibujar formas, como yo hice con el pinito que ven en la primera y en la última foto, o una lapicera con brillo (pero con estas ultimas queda menos uniforme).
Cuando terminen de aplicar brillantina, levanten la hoja de papel de ambos lados y vuelvan a colocar el sobrante en el recipiente, o descarten.
Espero que se diviertan mucho envolviendo regalitos!
by Marcela M. | Dec 22, 2012 | Blog, Crafts and DIY
Good morning dear friends! We are in the final countdown for Christmas, only 2 more days to go! These days are generally the more hectic ones, so I’ll keep all posts short and easy.
Have you finished wrapping your presents? If you haven’t, here are a few simple ideas to inspire your last minute preparations:
The materials that you need for these wrapping ideas are very simple: paper (I used red and kraft), scraps of paper, ribbon, twine or wool, candy cane or cinnamon sticks, buttons, beads, cupcake cases, scissors and scotch tape. As I promised before, no expensive or rare materials.
1) Layer different papers: The simplest, most inexpensive idea: add details using paper, either in the same or in contrasting colors to the one of the main wrap. I normally cut a stripe of paper and wrap the present horizontally, to add detail, then finish with a bow and a few gift tags. You may also use scraps of fabric, if you have some available.
2) Layer paper and twine/wool/thread: Departing from the idea above, add twine, ribbon, yarn or even wool (as in the right picture, above). I like to use wool because it is inexpensive and adds a winter feeling to the package. Play with it and experiment, try different looks, sometimes adding many stripes instead of one makes all the difference.
3) Use beads to decorate a simple thread of wool: In the picture above, I had started with a simple thread wrapping the present in a cross (as in the picture of the left) but at the last minute decided to add some beads (I took these from my children’s arts and crafts box!)
4) Add something edible, like a candy cane to a simple cross wrap: For children, I like candy cane and, depending on what I am gifting, a few cinnamon sticks tied with red ribbon also look very pretty.
5) Draw shapes with buttons: Collect all those mismatched buttons that are going around the house and play with them, drawing shapes or even the recipient’s initials. I attached them using a hot glue gun.
6) Make a tree by folding and overlapping cupcake cases: I used mini cupcake cases because the gift was small, but if all you have are average sized ones, simply fold them once more. After you have folded all cases, attach them with a drop of glue, inserting each one inside the fold of the upper one, as in the picture.
Do you need some more ideas? Check my “Pretty packaging” pinterest board for plenty of inspiration!
Con sabor latino…
Buenos días queridos amigos! Parece mentira pero ya estamos en la recta final de este calendario de adviento, y la navidad nos está pisando los talones. Estos días suelen ser los más agitados, así que prometo mantener los últimos posts cortitos y bien sencillos.
Ya terminaron de envolver sus regalos? Si no lo hicieron aún, aquí les dejo algunas ideas que espero les sirvan de inspiración. Los materiales usados son muy simples: papel de regalo, retazos de papeles texturados y estampados, hilo, lana, cintas, botones, cuentas, pirotines de cupcakes, bastones de caramelo, ramas de canela, tijeras y cinta adhesiva. Tal y como les prometí, nada de materiales caros ni dificiles de conseguir! Aqui estan las ideas:
1) Superpongan diferentes papeles: La más sencilla de las ideas, agregar detalles en papel, ya sea dentro de la misma paleta de color o en tonos contrastantes. Yo suelo recortar una tira de papel diferente a la del envoltorio principal, con la que envuelvo el regalo horizontalmente, y luego lo termino con moños y etiquetas. Tambien pueden hacer lo mismo pero con retazos de tela en lugar de papel.
2) Superpongan papeles e hilos: Partiendo de la idea anterior, agreguen hilos, lanas o cintas. La lana me gusta mucho porque le da un toque invernal. Jueguen, experimenten con distintos looks, a veces agregar varias vueltas en lugar de una sola hace toda la diferencia.
3)Usen cuentas para decorar un hilo colocado en cruz: En el regalo de la derecha yo habia colocado lana blanca en cruz, como en la foto de la izquierda, y a ultimo momento decidí agregar cuentas (que saqué del gabinete de arte de mis hijos!)para darle más detalle y color.
4) Agreguen un detalle comestible: Puede ser un bastoncito de caramelo, que quedan tan lindos y a los niños les llaman tanto la atención, o ramitas de canela atadas con un moñito rojo, por ejemplo.
5) Usen botones para dibujar sobre el papel: Junten todos esos botones sueltos que andan desperdigados por la casa y jueguen sobre el papel, dibujando formas o hasta las iniciales de la persona regalada. Yo pegué los botones con una pistola de pegamento caliente.
6) Usen pirotines de cupcakes para armar un arbolito de navidad: Yo usé pirotines tamaño miniatura porque mi regalo era pequeño, pero si sólo encuentran de tamaño tradicional, sólo deberan doblarlos una vez más. En la última foto pueden ver la forma de doblarlo y, una vez hecho esto,sólo tienen que pegarlos con una gota de cola en la parte de adentro del pirotin superior, para que la punta de los inferiores quede escondida.
Necesitan más ideas? No dejen de ver mi board de pinterest!
by Marcela M. | Dec 21, 2012 | Blog, Crafts and DIY
Good evening dear friends! I’m still catching up with posts and getting up to speed with the last days of the advent calendar, so here comes today’s original post ( a little late but here we are!)
For the last days of the calendar, I am bringing you a series of gift wrapping ideas. This first post is about greeting cards, because I usually find that gift tags don’t have enough space for writing all that I would want to express so, whenever I give something to a loved one, I prefer to add a greeting card as well. Tomorrow I’ll give you some gift wrapping ideas, on Sunday we’ll make some gift tags and on Monday there will be one final super easy dessert. I hope you will join me in every post!
I started experimenting with card making back in November and I must confess that I am quite addicted to it! I will be making a few tutorials on card making basics, as I learn, but for now, let’s start with something very, very simple, which you can also make with your children. If they don’t use scissors yet, simply pre-cut a few designs and give them to them to play around.
Now, before you start thinking that you may have to buy some pricey supplies, let me tell you right away that nothing special is needed here. Yes, card making can become an expensive hobby because there are so many tools that can enhance our work (stamps, inks of different colors, embossing material, papers of every possible kind, craft punches or die cut machines, letterpress machines, ribbon, twine, washi tape…you name it!). But for these cards all you need are paper, scissors, glue, ribbon, twine (or thread or wool) and some extra embellishments, as glitter or gemstones, if you want. They can be omitted as well. I promise, you won’t even need to go buy patterned papers, because I have looked for free online resources that you can print at home on cardboard paper (which are the ones seen on the picture above) . You can find them HERE, HERE, AND HERE. You can also use free party printables, which normally have really pretty designs, such as the ones offered by Catch my Party HERE.
Let’s begin! I will show you how I made the first card, step by step and then I’ll describe the process I followed with two other cards, so that you are ready to start experimenting yourself!
The first thing you need to do is to create the actual card. You may buy pre-cut cards or you can make your own with cardboard paper, which is what I do. I take an A4 page of the colour I want to use, score it in the middle and cut all along with a craft knife (I don’t have a guillotine). Then I fold each part in half, pressing with a bone folder to mark the fold.
Once you have your card, it’s time to start thinking about the design. There are so many possibilities! I normally go through the papers I have (the one above is a free download from crafts beautiful magazine) , I chose one item that I like and then build the rest from there.
For this card, I wanted to keep the color palette simple, almost monochromatic, so I chose a green, red and white tag. I cut it with scissors, opted for a vertical layout and then started looking for other additions. I cut a stripe of paper with red and white hearts, and red twine. I glued them all with double sided tape, except the twine bow, which I attached on top of the tag with a drop of invisible liquid glue. Finally, I added a double string of twine, which I attached to the back with a small knot (you can see the detail in the picture below).
The second card (pictured below) follows the same procedure: a gift tag, a twine bow, a stripe of paper and stripes of twine. The only two changes from the card above were the horizontal layout, and that I also added a sticker with two candy canes.
For the third card, I changed the color and I decided to use a 3d effect for which I used self adhesive foam squares for layering some of its parts. I started by cutting a rectangle of white cardboard that was 1 cm smaller than the card in all its parts. I glued two different stripes of paper to its bottom (the one with red hearts and the one with holly) and I cut the letters that spell “joy” using scissors. I decided to place them as a banner, so I also cut three stripes of twine. I placed one all along the upper part of the white card, and made bows with the other two,which I added to the sides of the first one. After that, I attached the letters with a foam square, for a 3D effect and embellished them with a gemstone each. Once the white card was ready, I attached it to the main card in green, also with foam squares.
I also made some other cards this season. It is a nice, relaxing craft that I am planning to explore deeper after the holidays.
Have you ever made greetings cards before? If so, what are your favorite tools and materials? If not, would you like to?
Con sabor latino…
Buenas noches queridos amigos! Aun estoy poniendome al día con los posts atrasados, para llegar a publicar los últimos días del calendario de adviento a tiempo, así que aquí, aunque tarde, está el post correspondiente al día de hoy.
Para estos últimos días del calendario les traigo una serie de ideas para acompañar y embellecer los regalos. En este primer post les mostraré cómo hacer unas tarjetas fáciles, porque no sé si a ustedes les pasa como a mí, pero siempre me quedo sin espacio suficiente para escribir en las etiquetas, y es por eso que para mis seres queridos más cercanos, suelo optar por tarjetitas que hago a mano. Mañana les voy a mostrar unas ideas para envoltorios, el domingo veremos etiquetas (que tambien son necesarias y quedan tan bonitas cuando las adjuntamos a un paquetito) y el lunes, para el último post, veremos un postre para un brindis diferente sencillíiiiiiisimo. Espero que me acompañen hasta el final de este calendario!
Les cuento que comencé a experimentar en esto de hacer tarjetas hace muy poco, apenas en noviembre, pero debo confesarles que me resulta adictivo. Despues de las fiestas pienso hacer algunos tutoriales mostrando otras técnicas, a medida que las voy aprendiendo, pero por hoy comenzaremos con algo extremadamente simple, que pueden hacer hasta con los niños. Si sus pequeños no usan tijeras aún, corten por adelantado un par de figuritas y dejenlos experimentar con ellas sobre el papel.
Ahora bien, una aclaración antes de que haya quejas relacionadas con gastos o material que no se encuentra donde viven: para hacer estas tarjetas no necesitan nada especial. Sí, es cierto que este es un hobby que puede tornarse oneroso muy rápidamente, porque hay millones de herramientas y elementos a utilizar (sellos, tintas de distinto tipo y color, relieves, troqueles, papeles especiales…de todo!), pero para hacer estas tarjetas sólo necesitarán cartulina, tijeras, cola de pegar, moños o hilo encerado y algunas cositas adicionales como gemas o glitter (pueden omitir estos ultimos tambien). Ni siquiera necesitan comprar papeles con diseños especiales, porque he buscado algunos gratis que pueden bajar e imprimir AQUI AQUI Y AQUI. Y tambien pueden usar los printables de fiesta gratuitos que se encuentran en lugares como Catch my Party, AQUI.
Comencemos! A continuación, voy a mostrarles cómo hice la primer tarjeta, paso a paso, y luego les mostraré dos tarjetas más y describiré los procedimientos usados para cada una. Recien empiezo a experimentar con esto de hacer tarjetas, asi que me falta muchisimo por mejorar, pero vamos paso a paso, disfrutando del aprendizaje.
Lo primero que necesitan hacer es crear la tarjeta misma. Tambien pueden comprarlas ya hechas, pero yo suelo hacerlas yo misma con una hoja de cartulina tamaño A4. Mido dónde queda el medio, y luego corto todo a lo ancho con un bisturí de manualidades, porque no tengo gillotina. Despues doblo cada parte por la mitad y, usando un cuchillo de hueso, aliso el doblez, para que la tarjeta no “se levante”.
Una vez que tienen lista la tarjeta, es hora de pensar en el diseño. Aquí tambien hay muchísimas posibilidades! Yo normalmente reviso una y otra vez los papeles que tengo y elijo un motivo de base, y en base al mismo armo todo el diseño. Para esta tarjeta quise mantener la paleta de colores muy tranquila, casi monocromática, así que elegí un pinito de navidad en verde, rojo y blanco. Lo recorté con tijeras, elegí ponerlo en formato vertical, y seguí buscando entre mis papeles por otras adiciones. Me decidí por una tira de papel con corazones rojos y blancos, que recorté y pequé con cinta doble faz. Luego agregué un moño hecho con hilo encerado bicolor, y até dos tiras del mismo hilo por detrás de la tapa de la tarjeta, con un nudo pequeño (Pueden ver el detalle en las fotos).
Para la segunda tarjeta, el procedimiento y los materiales fueron practicamente los mismos: tiras y moño de hilo encerado, tira de papel y tarjeta con forma de etiqueta, pero esta vez elegí un formato horizontal y agregué un sticker en forma de bastoncitos de caramelo. En la tercer tarjeta, por su parte, cambié el color rojo por el verde y decidí usar un efecto tridimensional, para lo cual usé cuadrados de goma. Comencé por cortar un rectangulo de cartulina blanca 1 cm más pequeño que la tarjeta principal en todos sus lados. Elegí dos tiras de papel de colores y diseños diferentes (corazones rojos y acebos verdes) y las pequé en la parte inferior de la cartulina blanca. Luego, recorté las letras que forman la palabra joy (alegría) y decidí colocarlas como si fueran un banderín. Para ello, recorté tres tiras de hilo encerado, coloqué la primera a lo largo de la parte superior de la tarjeta y, con las otras dos, hice moños que coloqué en los extremos de la primera. Luego pegué las letras con cuadrados de goma y les adicioné una gema a cada una, para darles brillo. Finalmente, pegué la cartulina blanca a la tarjeta principa, también con cuadrados de goma.
En la última foto pueden ver otras de las tarjetas que hice esta temporada navideña. Es una actividad que encuentro muy relajante y que planeo explorar más despues de las fiestas.
¿Ustedes han hecho tarjetas alguna vez? Si asi lo han hecho, cuentenme ¿cuales son sus materiales y herramientas preferidas? Si no lo han hecho ¿les gustaría hacerlo? ¿ se animan a probar?
by Marcela M. | Dec 20, 2012 | Blog, Breads, Holidays, Recipe Box, Recipes
Good afternoon dear friends! I’m sorry for not publishing this post earlier, this month has been completely hectic and this week, even more so. But here I am, catching up as fast as I can to bring you all advent posts in time, to help you with your Christmas preparations!
Today’s post was prepared for my monthly contribution to Petit-on, where it appeared today. December’s chosen ingredient had been cinnamon, so I prepared a delicious Monkey Bread, adapted from a recipe that I saw Maru Botana prepare on TV many years ago. I scribbled the ingredients and a few instructions and made up for the rest the best I could. It turned out so good that I prepared it every year since then, in place of the more traditional “Pan Dulce” (which I never really liked).
I had planned to prepare this recipe a few weeks ago, but one thing or the other prevented me from doing it. Luka and Zoe had been sick on and off all month (minor things, but staying at home nonetheless) and, while I normally do cook with my children, I rarely photograph food with them…for the sake of the photography equipment.
This time, however, time was running out, so I decided to give it a try. I started by preparing the dough with Luka as my assistant, who is actually very good at cooking and enjoys carefully measuring ingredients with me. His assistance, however, was intermittent, because they were showing Madagascar on TV so he kept running to the living room and back whenever he could hear a favorite scene. Zoe arrived from school when it was time to add the nuts, and the minute she saw the hazelnuts, she picked the whole jar and left saying “the mouse found a nut in the deep dark wood”. Fortunately, I managed to get just enough to finish the dish! Taking the pictures, as you can imagine, was another odyssey!
In this occasion, I baked this Monkey bread in muffin cases because I was planning to give them as gifts. I also like to do mini versions for placing in kid’s tables, just on top of their plates. I have found that children love mini desserts and are more likely to try anything that comes in a pretty packaging! If you prefer to bake it in the traditional way, I personally prefer spring form pans, because it keeps the shape better when served.
A couple of extra observations: the recipe uses butter and cow’s milk, but you can replace them by margarine and vegetable milk. Also, I used walnuts and walnuts, but almonds are also delicious. If you want to make it for someone who has a nut allergy, try replacing the nuts by raisins!
Here’s the recipe
Cinnamon, Walnuts and hazelnuts Monkey bread (adapted from Maru Botana’s recipe for Todo Dulce) Makes 16 mini breads.
Ingredients:
For the yeast: 30 grs fresh yeast, 1/2 tsp sugar, 1/3 cup warm water
For the bread: 1 cup milk, 160grs butter, 2 tbsp vanilla extract, 5 tbsp cinnamon, 2 eggs, 2 egg yolks, 5 1/2 cups all purpose flour, 2 cups assorted nuts or raisins, 180 grs melted butter, 1 cup sugar, 2 tbsp cinnamon.
For the glaze: 1 cup icing sugar, 1 tbsp cinnamon, warm water (as needed)
Preparation:
1) Put yeast, water and sugar in a bowl and let it ferment (approximately 5 minutes). Do not mix or touch it at all.
2) Put milk in a heat proof pan and bring it to the boil. Remove from heat and add butter. Let the butter dissolve.
3) Add cinnamon, vanilla and sugar to the milk. Stir to mix well.
4) Beat the eggs in separate bowl and add them to the milk, one by one, whisking so that no lumps are created.
5) Add 1/2 cup of flour and yeast. Mix well.
6) Add the rest of the flour and mix well, until the dough separates from the bowl.
7) Sprinkle flour on the countertop and put the bread on top. Knead it for 10 minutes, wrapping it on the flour.
8) Pour warm water on a bowl and dry it. This will heat the bowl, helping the bread rise. Put the dough in the bowl, cover and let it sit for a 1/2 hour, until it doubles in size.
9) Remove the bread from the bowl, tap it a couple of times against the countertop so remove air and knead again for a couple of minutes.
10) Divide the dough in two pieces and form two sausages with them. Cut small pieces of dough with your index and thumb and make small balls with them.
11) Mix the remaining melted butter, sugar and cinnamon in a bowl. Process the nuts, or chop them with a knife and put them in a separate bowl.
12) Pass the bowl by the butter mixture and then toss them in the bowl with nuts. Repeat with all the balls of dough.
13) Put the balls in a springform cake pan or in muffin cases. I could fit 4 small balls per muffin case and bake at 175 C. If you are baking one big bread, you will need to bake it for 45/50 minutes. This time is reduced to 20/30 minutes if you make mini breads, as I did. Once they are slightly golden on top, remove from the oven and let it/them cool.
14) Prepare a glaze with the sugar, cinnamon and a little bit of warm water (I used one tablespoon). Pour it on top of the bread using a spoon, if desired.
Amigos hispanoparlantes, pueden leer la receta en castellano AQUI.
