Good morning dear friends! Today is Christmas’ eve and this is the last post of the 2012 advent calendar! I can imagine that, by now, all presents are wrapped, all menus are more or less figured out, and you must already have an idea of how you want to set up your Christmas table, am I right? Or maybe not?

In case you need a last minute idea, here is one of my favorites, a twist on the traditional Pandoro/Panettone/Pan dulce, that we normally eat after the toast, back home in Argentina. And because it is a last minute idea, it requires no baking, no effort at all, and it requires only two store-bought items: pandoro/panettone/pan dulce and ice cream.

1) Begin by cutting the top of the Pandoro, and carving a hole with a serrated knife, as in the picture below.

 2) Using a spoon, fill the hole with the ice cream of your choice. In this occasion, I used caramel but my favorite is actually stracciatella, or plain vanilla if you are using pan dulce instead of pandoro.  It is better to let the ice cream sit at room temperature for 15 minutes before using it, so that it’s softer  and easier to work with. But if you are in a rush, simply mix it with a spoon until it reaches the right consistency.

3) Place the” cap” of the pandoro back on top, wrap in foil and put the pandoro in the freezer for 2 to 3 hours.

4) For serving, you have two options:  serve it as you would serve an ice cream cake, straight out of the freezer, dusting it with icing sugar or pouring chocolate sauce on top, or as a chaud-froid, by placing the pandoro a few seconds in the microwave to heat the exterior without melting the interior, then adding hot chocolate sauce on top. If you don’t have a microwave, you can heat the oven, turn it off and place the pandoro inside for 5 minutes maximum. This will make the exterior slightly warm, without completely melting the ice cream inside.

May your celebrations be merry and bright, and may your heart be full of love, today and always!

Have a lovely Christmas, dear friends!

Con sabor latino…

Buenos días queridos amigos! Hoy es nochebuena, y este es el último post de este calendario de adviento virtual 2012. Imagino que, para este momento, todos los regalos estaran ya envueltos, el menú delineado, y ya tendrán una idea de cómo quieren poner la mesa para la cena de navidad…o quizas no?

Por si acaso lo necesitan, aquí les dejo una idea de último minuto que me encanta, una vuelta de tuerca al tradicional Pandoro/Pan dulce/ Panettone con el que solemos brindar, en Argentina, cuando suenan las 12 campanadas anunciando que ya es Navidad. Como es una idea de último minuto, no requiere horneado, ni decoración, ni esfuerzo, sólo dos ingredientes comprados: el panettone/pandoro/pan dulce y helado.

1) Comiencen por cortar la tapa del pandoro y ahuequenlo con un cuchillo serrucho.

2) Con una cuchara, coloquen helado en el hueco. Yo usé helado de caramelo en esta ocasión, pero mi preferido es el de crema granizada para el pandoro, y uno de buena vainilla para el pan dulce.  Tengan en cuenta que es mejor que el helado no esté demasiado duro, asi que saquenlo de la heladera 15 minutos antes de usar, o bien revuelvanlo unos minutos con una cuchara hasta que se ablande.

3) Coloquen la tapa nuevamente en su lugar, cubran en papel film  y lleven al freezer por al menos dos a tres horas

4) Para servir, hay dos opciones igualmente ricas: presentarlo como una torta helada, o sea ni bien sacado del freezer, espolvoreado con azucar impalplable o acompañado de salsa de chocolate ; o bien como un chaud froid, colocandolo un par de segundos en el microondas para que el exterior se caliente apenas, sin derretir el helado, y acompañarlo de salsa de chocolate caliente.  Si no tienen microondas (como yo), calienten el horno y, cuando tenga temperatura, apaguenlo y coloquen el pandoro dentro por un máximo de 5 minutos. Recuerden que no queremos que el helado se derrita, sólo calentar apenas el exterior, para generar una textura y sensación diferentes al probarlo.

Espero que sus celebración sean maravillosas y muy felices, y que sus corazones estén llenos de amor, hoy y siempre!

Que tengan una muy feliz navidad, queridos amigos!